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Wir glauben, dass nachhaltiger Fleischkonsum schon bei der Aufzucht beginnt.

Unsere Welsh Black-Rinderherde lebt auf 11 Hektar ostwestfälischer Weide. In Mutterkuhhaltung ermöglichen wir unseren Rindern ein tiergerechtes Leben mit viel Platz, frischer Luft, grüner Weide und natürlicher Herdenordnung. Die natürliche Ernährung der Tiere verleiht dem zarten und saftigen Fleisch außerdem seine charakteristische Aromatik und dunkelrote Farbe. Wir freuen uns, wenn wir Sie von unserem Feinschmecker-Fleisch überzeugen können.

KCS Ranch

Unsere Herde

Auf vier Weiden, insgesamt elf Hektar ostwestfälischer Wiese lebt unsere Herde. Die Tiere leben draußen – das ganze Jahr.

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KCS Ranch - Katja Schröder
KCS Ranch

Interesse?

Sie sind an dem Fleisch unserer Welsh Black Rinder interessiert? Schicken Sie uns Ihre Kontaktdaten und wir melden uns umgehend bei Ihnen.

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KCS Ranch - Claus Schürmann

Das Fleisch

Viel Platz, Zeit zum Wachsen und grünes Weidegras – das bekommen unsere Welsh Black-Rinder von uns. Deshalb ist das Fleisch, das wir von ihnen bekommen ganz besonders delikat.
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Wir sind Katja und Claus

Uns verbindet viel: unter anderem die Leidenschaft zu jagen und das Bewusstsein für die Kreisläufe der Natur.

Daher legten wir immer schon Wert darauf, nur Fleisch von Tieren zu konsumieren, die ein freies Leben führen konnten und in ihrer natürlichen Umgebung aufgewachsen sind.

Katja Schröder & Claus Schürmann

Als wir 2021 überlegten, wie wir diesem Anspruch noch konsequenter gerecht werden könnten, dachten wir an unsere ungenutzten Wiesen. Da war der fixe Wunsch geboren: Wir wollten, auf dem bis dahin ungenutzten Grasland, Rinder züchten – ökologisch sinnvoll, für den gewissenhaften Genuss und mit viel Liebe.

Unser Augenmerk ist schnell auf die Rasse der Welsh Black gefallen, die uns mit ihrer Ruhe und Robustheit faszinierten. Heute kümmern wir uns mit großem Respekt und viel Freude um unsere Herde, die aktuell aus vier Mutterkühen und ihren Kälbern, drei Färsen, dem Zuchtbullen Nick und drei Jungbullen besteht.

Katja Schröder

Katja kommt ursprünglich aus einer Familie von Jägern. Daher hatte sie schon als Kind den Wunsch, einen Jagdschein zu machen. Was sie später dann auch in die Tat umsetzte. Das Bewusstsein für die Natur, für das Land und seine Nutzung prägte besonders ihr Großvater, der Förster war. Mit ihm verbachte sie viel Zeit im Wald. Heute ist sie fast täglich auf der Weide und genießt es besonders, die Sanftmut der Welsh Black Rinder zu beobachten.

Claus Schürmann

In Claus' Familie hat die Rinderzucht und Fleischverarbeitung lange Tradition. Hauptberuflich führt er im ostwestfälischen Harsewinkel-Greffen noch heute das Handwerk fort, das sein Großvater Heinrich vor über 80 Jahren begann.

In seiner Freizeit pflanzt Claus auf Brachflächen Obstbäume und Sträucher und schafft so neue Lebensräume für Wildtiere. Am liebsten zieht er mit Katja und Dackel Pepper los und genießt mit ihnen die ruhigen Momente in der Natur.